Studio medico endocrinologia Roma

ACCORGIMENTI DIETETICI

L'organismo umano possiede un sistema di regolazione che consente di mantenere entro un certo range la glicemia, ovvero la concentrazione di glucosio nel sangue.
Il meccanismo di regolazione della glicemia è basato sul controllo di due ormoni antagonisti l'insulina e il glucagone, se la glicemia scende, come durante il digiuno, il pancreas secerne glucagone, che ordina al fegato di prelevare glucosio dalle sue scorte e di immetterlo nel sangue.
Se invece la glicemia sale, come dopo un pasto, il pancreas secerne insulina che comanda al fegato di prelevare il glucosio in eccesso dal sangue e di immagazzinarlo.
Siccome la capacità del fegato di immagazzinare glucosio è molto limitata, i carboidrati in eccesso vengono convertiti in grassi e depositati nei tessuti adiposi.
La quantità di insulina secreta dal pancreas dipende dalla velocità dalla quale si innalza la glicemia, e questa velocità dipende dall'indice glicemico (I.G.) che viene dato dalla quantità e dalla qualità dei carboidrati che assumiamo.
L'insulina viene prodotta quando il livello di glucosio nel sangue (la glicemia) si innalza; per cui è utile scegliere degli alimenti che hanno un I.G.basso, rieducando, quindi il gusto (riscoprendo gusti semplici) e le abitudini corrotte della pubblicità, senza fretta, ma con determinazione.

Questi accorgimenti dietetici si possono riassumere:
1) più cereali non industrialmente raffinati, legumi, un'ampia quantità di verdure non amidacee e frutta.
2) limitare il consumo di carni rosse ed evitare il consumo di carni conservate
3) limitare il consumo di bevande zuccherate e di bevande alcoliche.
4) limitare il consumo di sale (non più di 5 gr. al giorno)
5) mantenersi fisicamente attivi tutti i giorni.
NON FARE USO DI TABACCO

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