L'organismo umano un sistema di regolazione che consente di mantenere entro un certo range la glicemia,ovvero la concentrazione di glucosio nel sangue.
Il meccanismo di regolazione della glicemia è basato sul controllo di due ormoni "antagonisti" l'INSULINA e il GLUCAGONE, se la glicemia scende,come durante il digiuno,il pancreas secerne glucagone,che ordina al fegato di prelevare glucosio dalle sue scorte ed immetterlo nel sangue.Se,invece,la glicemia sale,come dopo un pasto,il pancreas secerne insulina che comanda al fegato di prelevare il glucosio in eccesso e di immagazzinarlo.
Siccome la capacità del fegato di immagazzinare glucosio è limitata,i carboidrati in eccesso vengono convertiti in grassi e depositati nei tessuti adiposi.la quantita' di insulina secreta dal pancreas dipende dalla velocita'dalla quale si innalza la glicemia e dalla quantita' di adipe presente nel nostro organismo che esalta la presenza di insulina (obesita ed iperinsulinismo ).
L'INDICE GLICEMICO (I.G.) viene dato dalla quantita' e dalla qualita' dei carboidrati che assumiamo.
L'INSULINA viene prodotta quando il livello di glucosio nel sangue (GLICEMIA) si innalza;per cui e' utile scegliere degli alimenti che hanno un I.G. basso,rieducando il gusto (riscoprendo gusti semplici) e allontanando le abitudini corrotte della ingannevole pubblicita' alimentare,senza fretta,ma con determinazione.
Questi accorgimenti dietetici si possono riassumere :
1) piu' cereali non industrialmente raffinati,legumi,un'ampia quantita' di verdure non amidacee e frutta.
2) limitare il consumo di carne rosse ed evitare il consumo di carni coservate.
3) limitare il consumo di bevande zuccherate e di bevande alcoliche.
4) limitare il consumo di sale (non piu' di 3-4gr al giorno) (sale marino integrale).
5) mantenersi fisicamente attivi tuttu i giorni.
NON FARE USO DI TABACCO
